申込受付終了 セミナーID:100691
- ISO
対象 | 供給者を管理する購買担当者、品質保証担当者、供給者における品質保証担当者、食品安全管理者 など |
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会場 |
※プログラム内容は、変更される場合があります。また、進行の都合により時間割が変わる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
※昼休みは12:00~13:00を予定しております。
項目 | 内容 | |
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1日 10:00~ 17:00 |
1. 二者監査のポイント |
・衛生的な作業環境で製造されているか? ・重要管理点が意識されているか? ・食品防御体制ができているか? ・迅速な商品回収体制ができているか? |
2. 書類審査で確認すること |
・自社及び委託先の製造管理状況 ・測定器や製造設備の管理状況 ・緊急時の対応能力 ・廃棄資材や廃棄商品の管理 |
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3. 現場審査前に確認すること |
・製造環境の変化(設備、他製造製品) ・フローダイアグラム ・ゾーニング図及び考え方 ・保有しているアレルゲン |
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4. 現場審査で確認すること |
1) 工場到着後、訪問前に確認すること ①工場周辺の環境変化 ②敷地境界線の管理状況 ③緑地管理 ④従業員の入場手順 2) 建屋外 ①重要管理施設(ボイラー、コンプレッサー、給排気口) ②廃棄物の管理 ③バルク原料の受け入れ 3) 建屋内 ①動線 ②交差汚染 ③清掃状態 ④重要管理工程 ⑤2S(不要物管理、3定) ⑥従業員の服装 ⑦非常時の従業員の動き 4) 厚生施設 ①トイレ ②食堂、休憩室 ③私物の管理(タバコ) |
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5. VRを使用した現場監査のポイント |
①個々人の視点の確認 ②グループディスカッション ③現場監査チェックリストの作成 |
田中 辰幸
プロフィール
合同会社FSマネジメント 代表
交通アクセス
参加者区分をお選びいただき、下記項目からお申し込みされる日程にチェックを入れてください。(複数チェック可)
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参加者のご都合が悪い場合は、代理の方がご出席ください。
代理の方もご都合がつかない場合は、下記の通り、所定の手続きをお取りいただきます。
キャンセル ご連絡日 |
キャンセル料 | 日程変更手数料 |
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開催15日前 〜開催8日前 (開催当日を含まず) |
参加料の |
無料 |
開催7日前 ~前々日 (開催当日を含まず) |
参加料の |
|
開催前日 および当日 |
参加料の |
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※ 残席わずか/満席の表示がないもの、開催が1週間以上先のものについてはご確認いただかなくともそのままお申し込みいただけます。
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