実例を引用してわかりやすく解説!

HACCP(ハサップ) の肝(キモ) 習得セミナー

開催概要

開催にあたって


 2018年6月に改正食品衛生法が公布されました。HACCPによる衛生管理の制度化は、公布から2年以内に施行され、さらに1年間の猶予期間が設けられることとなっていますが、早めの準備が必要なのは言うまでもありません。
 本セミナーは、HACCPによる衛生管理の肝(キモ)となる、「フローダイアグラム」の作成と「ハザード分析」の実践の習得に焦点を絞り、演習を中心にした内容で、集中的に学んでいただくものです。
 皆さまの積極的なご参加をお待ちいたしております。


対象


・これからHACCPに取り組む食品会社の食品安全担当者
・すでにHACCPに取り組んでいるが、あらためて「フローダイアグラム」や「ハザード分析」について学びたい方

    プログラム


    1日 10:00~17:00



    1.HACCPとは
     ・食品安全の状況
     ・HACCPの歴史 等

    2.ハザード分析のための準備
     ・食品安全チームの結成
     ・原材料、製品の特性表 等

    3.なぜ、フローダイアグラムが必要なのか
     ・フローダイアグラムの目的

    4.フローダイアグラムの作成(解説)

    5.フローダイアグラムの作成(実践)
     【演習①】

    6.ハザード分析の手順解説
     ・ハザードの明確化
     ・ハザードの評価
     ・管理手段の選択・分類
     ・HACCPプランの作成

    7.ハザード分析の実践
     【演習②】演習①で作成したフローダイアグラムに基づいた演習

    8.演習結果への講評

    9.質疑応答

    10.まとめ

      ご案内

      講師


      古谷 暢男
      日本能率協会専任審査員(ISO22000、FSSC22000、ISO9001)、同専任講師(HACCP、一般衛生管理等)
      食品安全コンサルタント

      総合材料メーカーで新製品の開発、飲料容器工場での製造現場の管理等を経て、調味料会社でISO22000の構築、維持を指導。


      会場について


      開催会場は変更する場合があります。その場合は別途ご案内いたします。


      料金について


      ・上記金額にはテキスト(資料)・昼食費が含まれております。
      ・本事業終了時の消費税率を適用させていただきます。


      定員


      30名(6名に満たない場合は、中止・延期する場合があります。)
      参加定員の関係でご参加いただけない場合は折り返しご連絡いたします。


      プログラムについて


      ※内容は、変更される場合があります。また、進行の都合により時間割が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。

        会場(東京)

        日本能率協会・研修室(東京)


        〒105-8522
        東京都港区芝公園3-1-22
        TEL: 03-3434-6271

        交通アクセス


        [地下鉄]
        日比谷線 神谷町駅 3番出口より 徒歩7分
        都営三田線 「御成門駅」 A1出口より 徒歩5分
        都営浅草線・大江戸線 「大門駅」 A6出口より 徒歩12分

        [JR線]
        浜松町駅 北口出口より 徒歩15分

          お申込み

          参加者区分(割引参加料を適用します。当てはまる条件をお選びください。)

          「日本能率協会法人会員参加料」は、申込区分を「個人申込(個人参加)」にした場合は適用されません。
          適用を希望される場合は必ず「法人申込」をお選びいただき、会社情報をご登録ください。

          参加される方のお名前を入力してください。必須

          下記項目からお申込みされる日程の参加料欄にチェックを入れてください。(複数チェック可)

          開催期間会場タイトル参加料(税抜き)
          2018/11/26 月東京
          (日本能率協会・研修室)
          HACCP(ハサップ) の肝(キモ) 習得セミナー
          参加料

          受付中

          41,000

           

          以上の内容で参加者を登録する場合は、「参加者を登録」ボタンをクリックしてください。

          次の参加者情報を登録する場合は ②~③ をご入力ください。


          〔登録済みの参加者〕

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          海外からの参加お申込みについて

          海外からの参加お申込みは、お問い合わせページよりご連絡ください。

          キャンセルについて

          参加者のご都合が悪い場合は、代理の方がご出席ください。
          代理の方もご都合がつかない場合は、下記の通り、所定の手続きをお取りいただきます。

          1. キャンセルの場合は、FAX(03-3434-5505)または、お問い合わせページからご連絡ください。
            折り返し所定の手続きについてご連絡いたします。
          2. お送りした参加証・請求書は必ずJMAマネジメントスクールへご返送ください。
            キャンセル料が発生する場合は別途、請求書をお送りいたしますので、
            お振込期限までにお支払いください。
          3. すでにお振り込み済みの場合は、差額をご返金いたします。返金口座をご連絡ください。
          4. キャンセル料はお振込みの有無にかかわらず下記のとおりです。
            キャンセルご連絡日キャンセル料
            開催8日前以前(開催当日を含まず)無料
            開催7日前~前々日(開催当日を含まず)参加料の30%
            開催前日および当日参加料の全額
          5. 無断でご欠席された場合も参加料の100%を申し受けます。

          ※一部セミナーにおいて上記キャンセル規定と異なる場合がございますので、
          ご確認のうえお手続きをお取りいただきますようお願い申しあげます。

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