プログラム　3月13日（木）

（敬称略）

9:30
▼
11:30

セッション 1

食品事業者の海外展開における海外法規制への対応

コーディネータ：みらい株式会社シニアディレクター野元伸一郎

「キッコーマングループの国際事業　海外法規制対応事例について」

1. キッコーマングループの国際事業の状況について
2. 海外法規確認方法についての解説
3. 輸出販売、海外製造販売における海外法規対応事例

スピーカー：
キッコーマン株式会社執行役員
品質保証部長古賀拓郎

「輸出食品における各国基準調査と実務上のポイント最新動向」

1. 各国の基準調査(規格基準、使用基準、表示基準)の手順
2. 各国の添加物使用基準の調査と課題
3. 各国の食品表示基準（および強調表示基準）の調査と課題

スピーカー：
株式会社ラベルバンク
代表取締役川合裕之

12:30
▼
14:30

セッション 2

食品製造における最新技術

コーディネータ：みらい株式会社シニアディレクター野元伸一郎

「味のデジタル化への取組み」

1. オタフクグループ紹介(開発業務)
2. DXに関する取組事例
3. AIを使ったソースの開発

スピーカー：
オタフクソース株式会社取締役研究室
室長吉田充史

「細胞培養技術による細胞性食品の開発」

1. 細胞性食品の概要
2. 細胞性食品の上市に向けた取り組み
3. 社会受容に向けた取り組み

スピーカー：
インテグリカルチャー株式会社
取締役CTO・COO 川島一公

16:00
▼
17:20

セッション 3

食品安全・品質文化の醸成と人材育成

中央大学商学部教授木立真直

「カゴメにおける食品安全文化の取組み」

1. カゴメが大切にしている価値観・行動規範
2. 食品安全文化の評価ツールの設計
3. 評価ツールを運用した気づき

スピーカー：
カゴメ株式会社コーポレート企画本部品質保証部
部長真殿達士

「品質カルチャー醸成と人材育成」

1. サントリーにおける品質カルチャー醸成の取り組み
2. 品質カルチャー醸成のための人材育成(品質マインド醸成
3. 品質カルチャー醸成における「過去のトラブル・ヒヤリハットからの学びを伝承する活動」

スピーカー：
サントリーホールディングス株式会社品質戦略部
技術担当部長原田雅己

「アクリフーズ農薬混入事件の教訓」

1. 事件の概要
2. マルハニチログループのフードディフェンスの考え方
3. 農薬混入事件を風化させないための取組事例

スピーカー：
マルハニチロ株式会社品質保証部
部長役中原千秋

「過去の品質事故を風化させない取り組み」

1. 食の責任を強く認識し、果たしていくことを誓う日の活動
2. 雪印の事件について
3. 風化させない活動が目指すもの

スピーカー：
雪印メグミルク株式会社品質保証部
部長目黒基樹

※プログラム内容が予告なしに変更になる場合がございます。
また発表内容について配付不可の資料はテキスト（当日配付）に含まれておりません。あらかじめご了承ください。

プログラム 3月13日（木）

「キッコーマングループの国際事業 海外法規制対応事例について」

「輸出食品における各国基準 調査と実務上のポイント最新動向」