開催概要
参加対象
・FSSC22000 Ver5の認証取得に向けて準備中・ご検討中・構築中の担当者
・ISO/TS22002-1要求項目に対して、現場でどの程度のレベルまで対応すべきかを悩んでいる担当者
・FSSC22000 Ver5認証取得に向けて、具体的にどのように取り組めばよいのかが分からない担当者
・食品安全・衛生管理のレベルを強化したいと考えている担当者
・コンサルタントの力を借りずに自力でFSSC22000認証を考えている企業の推進担当者
・FSSC22000内部監査員（候補）の方、二者監査の担当者の方
プログラム
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内容 |
1日目
10:00～17:00 |
【ISO22000編】
1.FSSC22000の全体像
2.ISO22000規格の全体像と規格要求事項の解説
(1) ISO22000の目的
(2) ISO22000規格の解説
(3) 従来HACCPで使われていた用語とISO22000の用語
(4) ISO22000の法令・規制に関する要求事項
3.ISO22000マネジメントシステムの構築
(1) 「食品安全マニュアル」作成のポイントと具体例
(2) ISO22000で要求されている「文書」と「記録」
(3) 「文書」及び「記録」とその具体例
4.FSSC22000、ISO22000を効果的に運用するポイント
5.質疑応答
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2日目
10:00～17:00 |
【ISO／TS22002-1編】
1..ISO／TS22002-1規格の全体像と概要
2.ISO／TS22002-1要求事項解説とシステム構築のための具体的対応
・建物の構造と配置
・有害生物の防除（ペストコントロール）
・施設及び作業区域の配置
・要員の衛生及び従業員のための施設
・ユーティリティー ～空気、水、エネルギー
・手直し
・廃棄物処理
・製品リコール手順
・装置の適切性、清掃・洗浄及び保守
・倉庫保管
・購入材料の管理（マネジメント）
・製品情報及び消費者の認識
・交差汚染の予防手段
・食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム
・清掃・洗浄及び殺菌・消毒
※ISO/TS22002-1規格と“追加要求事項”に対して具体的にどの程度まで取り組めばよいのかを解説します。
3.FSSC22000追加要求事項
4.FSSC22000審査における注意点について
5.質疑応答
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※内容は、変更される場合があります。また、進行の都合により時間割が変わる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
ご案内
講師紹介（敬称略）
宇野由華
一般社団法人日本能率協会 FSMS担当講師
定員
参加定員の関係でご参加いただけない場合は折り返しご連絡いたします。
会場（東京）
日本能率協会・研修室（東京）
〒105-8522 東京都港区芝公園3-1-22
TEL: 03-3434-6271
交通アクセス
東京メトロ日比谷線 神谷町駅 3出口 より徒歩7分
都営三田線 御成門駅 A1出口より徒歩5分
都営大江戸線 大門駅 A4・A5・A6出口 より徒歩12分
JR山手線 浜松町駅 より徒歩15分
※開催会場は変更する場合があります。
その場合は別途ご案内いたします。
会場（大阪）
AP大阪梅田東 日本生命ビル
〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町３-３ 日本生命梅田ビル５F
Tel： 06-6362-6110
交通アクセス
新幹線をご利用の場合
「新大阪駅」より在来線乗り換え、
JR「大阪駅」下車（乗車時間約5分）
鉄道をご利用の場合
JR「大阪駅」下車 御堂筋南口より徒歩約9分
大阪メトロ谷町線「東梅田駅」北東改札／北西改札より徒歩約4分
阪急「大阪梅田駅」2F中央改札口より徒歩約6分
阪神「大阪梅田駅」 東改札口より徒歩約6分
大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」 南改札口より
徒歩約6分
大阪国際空港ご利用の場合
南ターミナル、北ターミナル前の各乗り場から大阪駅前（梅田）周辺行きの直行バスで約30分
※開催会場は変更する場合があります。
その場合は別途ご案内いたします。
〒105-8522 東京都港区芝公園3-1-22 
