日本能率協会(JMA)が主催する公開セミナー  JMAマネジメントスクール

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セミナーID:100488

第16回 食品安全シンポジウム 【オンライン配信】

対象:ISO

エリアオンライン:ライブ参加型

期間3~5日間


2020年3月に予定しておりました「第16回食品安全シンポジウム」を一部プログラムを入れかえ、10月~11月にかけて、オンラインで配信することにいたしました。各セッションとも、ご質問も当日その場でオンラインでお受けいたします。

各種ガイド、パンフレットと日程が異なる場合があります。お申込みの際は必ず本ページの開催日をご確認ください。

開催概要

参加対象


食品製造、フードサービス、食品流通・小売、包装材料、食品機械など食品関連企業の経営幹部、品質管理・品質保証、製造・技術、生産、研究開発、ISO、経営企画、リスクマネジメント部門の方々


受講にあたって


・受講される方には、受講用のIDとパスワードを開催日の1週間前をめどにご連絡させていただきます。
・テキストは前日にメールでお送りいたします。
・1申込につき1名様がご受講ください。(著作権の観点から1申込で複数の方のご受講はお受けいたしません)
※申込時には当日受講される方のメールアドレスを必ず登録してください。
・録画の提供はございません。

【お申込み前に必ずご確認ください】
・下記規約をご確認ください。お申込み完了を以て規約に同意したことといたします。
オンラインLIVEセミナー規約

・映像・音声の再生に関するご確認を下記URLからお願いいたします。
https://deliveru.jp/pretest5/
  ※上記のIDとパスワード → livetest55

・視聴にあたっての推奨環境は下記です。
https://deliveru.jp/faq/#Q7

※本シンポジウムの配信については、「Deliveru」(デリバル)(株式会社ファシオ)というプラットフォームを利用いたしますので、映像・音声・推奨環境は、「デリバル」上での確認となります。ご了承ください。

プログラム

日時 内容
S1
10月16日(金)
14:15~17:00

【S1】 新技術による食品工場の最前線
(C) 中嶋 康博 東京大学大学院 農学生命科学研究科 教授

「ニチレイフーズのAIを活用した検査選別工程の自動化」

  • 発表要旨

1.AI採用の背景

2.検査選別工程におけるAI活用の事例

3.新たな気づきと今後の課題

(S) 塚本 真也 株式会社ニチレイフーズ 技術戦略部 装置開発グループ シニアプロフェッショナル

「食品産業のブロックチェーン応用」

  • 発表要旨

1.ブロックチェーン技術、この1年の進展

2.食品産業への応用事例

3.ブロックチェーンの新たな可能性

(S) 水上 賢 日本IBM株式会社 ブロックチェーン事業部 担当部長

S2
10月23日(金)
14:15~17:00

【S2】 新技術による微生物の迅速な検査の活用事例
   ~モバイルPCRや菌種同定技術による食中毒予防~
(C) 平野 展代 一般社団法人日本食品安全支援機構 理事長

「野菜・サラダ出荷判定に利用可能な食中毒菌の簡易検査」

  • 発表要旨

1. 加熱殺菌ができない野菜・サラダの微生物制御の課題

2. サルモネラおよびリステリアモノサイトゲネスの迅速な検査方法とその成果

3. サラダ工場での実用化に向けた今後の課題

(S) 氷川 貴大 カゴメ株式会社 イノベーション本部 食品安全部

「MALDI-MS微生物同定で革新する品質保証」

  • 発表要旨

1.MALDI-MSで何が変わるか

2.キユーピーグループでの活用事例紹介

3.食品業界での動きと展開

(S) 宮下 隆 キユーピー株式会社 品質保証本部 食品安全科学センター長

S3
10月30日(金)
14:15~17:00

【S3】 食品安全マネジメントシステムの導入とその後の活用事例
   ~急がれるHACCP制度化に向けたグループ会社への展開~
(C) 野元 伸一郎 みらい株式会社 統括ディレクター COO

「キッコーマンにおけるFSSC22000のグループ会社への展開」

  • 発表要旨

1. グループとしての考え方

2. グループ会社への展開策

3. 今後の課題

(S) 佐々木 努 キッコーマン食品株式会社 生産本部 品質管理部 部長

「雪印メグミルクのFSSC22000の自社工場・グループ会社への展開」

  • 発表要旨

1.グループとしての品質保証の考え方

2.自社工場・グループ会社への展開

3.品質保証レベルの向上と今後の課題

(S) 杉野 弥 雪印メグミルク株式会社 品質保証部長

S4
11月6日(金)
14:15~17:00

【S4】 食品産業における新たな人材育成・活躍の取組事例
   ~新技術の活用、労働力不足対策、現場力の強化~
(C) 野元 伸一郎 みらい株式会社 統括ディレクター COO

「食品工場における熟練の技をAIでマニュアル化」

  • 発表要旨

1.“マニュアルのプロ”が考える人材育成の原点

2.熟練の技をAIがマニュアル化する

3.食品工場におけるグレイスビジョン活用の可能性

(S) 松村 幸治 グレイステクノロジー株式会社 代表取締役会長

「外食産業の多国籍人材の育成事例」

  • 発表要旨

1.外食産業における食の安全

2. 外国籍労働者の獲得・育成の大胆な取組み

(S) 近藤 知大 光フードサービス株式会社 監査役

「食品工場における新たな資格制度の活用事例」
~防虫管理技師養成で磨かれる〝工場の防除力〟~

  • 発表要旨

1.食品工場における人材教育の課題

2.食品工場における教育の体系と有効活用

3.今後の展開

(S) 笹木 大介 株式会社明治 品質本部 品質保証部 品質管理4グループ長


C:コーディネータ S:スピーカ

※内容は、変更される場合があります。また、進行の都合により時間割が変わる場合がございます。

※発表資料のうち、配布できない資料は、資料に含まれておりません。

「食品安全シンポジウム」企画委員会

委員長

中嶋 康博  東京大学大学院 農学生命科学研究科 教授

委員企業

味の素株式会社
アース環境サービス株式会社
江崎グリコ株式会社
カゴメ株式会社
キッコーマン株式会社
株式会社紀文安全食品センター
サントリーホールディングス株式会社
東洋製罐株式会社
株式会社永谷園ホールディングス
株式会社ニチレイ
日清製粉株式会社
日本ハム株式会社
ハウス食品株式会社
株式会社明治
雪印メグミルク株式会社
※2018年4月~2020年3月の企画委員会企業
(会社名50音順)

ご案内

お申込み締切について


各セッション開始日の1週間前までにお申込みください。
※それ以降になる場合はご相談ください。

最少催行人数について


最少催行人数 各セッション50名
(上記に満たない場合は、中止させていただくことがございます。)

参加料

(税抜き)
参加セッション数 1セッション/1名 2セッション/1名 3セッション/1名 4セッション/1名
日本能率協会
法人会員
15,800円 28,300円 40,700円 50,000円
会員外 19,000円 34,500円 50,000円 62,500円
※テキスト(資料)が含まれております。
※本事業終了時の消費税率を適用させていただきます。

セッションコード表

S1 2020年10月16日(金)
14:15

17:00

新技術による食品工場の最前線
S2 2020年10月23日(金)
14:15

17:00

新技術による微生物の迅速な検査の活用事例
~モバイルPCRや菌種同定技術による食中毒予防~
S3 2020年10月30日(金)
14:15

17:00

食品安全マネジメントシステムの導入とその後の活用事例
~急がれるHACCP制度化に向けたグループ会社への展開~
S4 2020年11月6日(金)
14:15

17:00

食品産業における新たな人材育成・活躍の取組事例
~新技術の活用、労働力不足対策、現場力の強化~

お申込み

申込み注意情報

※注意事項は必ずお読みください

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海外からの参加お申込みについて

海外からの参加お申込みは、 お問い合わせフォーム よりご連絡ください。

キャンセルについて

参加者のご都合が悪い場合は、代理の方がご出席ください。
代理の方もご都合がつかない場合は、下記の通り、所定の手続きをお取りいただきます。

  1. キャンセルの場合は、FAX(03-3434-5505)または、お問い合わせページからご連絡ください。
    折り返し所定の手続きについてご連絡いたします。
  2. お送りした参加証・請求書は破棄をお願いします。
    キャンセル料が発生する場合は別途、請求書をお送りいたしますので、
    お振込期限までにお支払いください。
  3. すでにお振り込み済みの場合は、差額をご返金いたします。返金口座をご連絡ください。
  4. キャンセル料はお振込みの有無にかかわらず下記のとおりです。
    キャンセルご連絡日 キャンセル料
    開催7日前~前々日(開催当日を含まず) 参加料の30%
    開催前日および当日 参加料の全額
  5. 無断でご欠席された場合も参加料の100%を申し受けます。

プログラム内容についてのお問い合わせ先

ISO研修事業部  お問合せフォームはこちら  TEL : 03-3434-1242

残席確認やお申込みについてのお問い合わせ先

※ 残席わずか/満席の表示がないもの、開催が1週間以上先のものについてはご確認いただかなくともそのままお申込みいただけます。
JMAマネジメントスクールお問合せフォームは こちら   TEL : 03-3434-6271

セミナーID:100488

JMA100488

第16回 食品安全シンポジウム 【オンライン配信】

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