“食の安全・安心”をさらに確かなものとする!

食品偽装の要求事項詳説セミナー

ねらい


● 昨今の食の安全・安心の脅威となる様々な危険要因の認識とその対策の重要性を再認識します。
● 「食品偽装」に関する要求事項をできる限り詳細に解説いたします。
● ケーススタディを通じて、「食品偽装脆弱性評価」の方法を習得していただきます。

開催概要

対象者


1.食品関連企業の経営者、品質管理・品質保証部門の管理者、担当者
2.食品安全マネジメントシステム(FSMS、FSSC22000)を構築・運用中の組織の方々
3.食品偽装(フードフラウド)の対応・対策に興味、関心をお持ちの方


開催にあたって


食品関連企業においては、食の安心・安全体制を強化する食品安全(フードセイフティ)対策が活発に進められており、HACCP、食品安全マネジメントシステム(FSMS)やFSSC22000の導入が推進されています。
また、昨今の食品偽装の問題もあり、GFS(I Global Food Safety Initiative)ガイダンス文書第7版では「食品偽装(フードフラウド)」が要求事項として採用されました。FSSC22000をはじめとするGFSI承認スキームにおいても、既に規格要求事項として反映されはじめています。GFSIの承認スキームを認証取得している企業は、「食品偽装」に関するGFSI要求事項、知識、リスクアセスメントについて学び、対応していく必要があります。本セミナーでは、「食品偽装」に関する要求事項の詳細、GFSIが食品偽装の要求事項を導入したその背景について解説いたします。また、ケーススタディを通じて「食品偽装脆弱性評価」の方法を学んでいただき、食品偽装対策推進のための実践的な理解をしていただくことを目的に開催します。


ねらい


● 昨今の食の安全・安心の脅威となる様々な危険要因の認識とその対策の重要性を再認識します。
● 「食品偽装」に関する要求事項をできる限り詳細に解説いたします。
● ケーススタディを通じて、「食品偽装脆弱性評価」の方法を習得していただきます。

    プログラム


    1.食品製造・販売業に求められる“食の安全・安心”

    2.意図的な問題の対応

    3.食品偽装の違反事例とその背景

    4.食品偽装の定義

    5.GFSIベンチマーク要求事項Ver.7.0の内容

    6.承認スキームの要求事項

    7.食品偽装脆弱性評価方法

    8.【演習】食品偽装脆弱性評価方法

    9.食品偽装脆弱性緩和計画の立て方

    10.食品偽装 各法令・制度と関連した業務上の注意点

      関連リンク

      ISO研修事業部
      http://isoweb.jma.or.jp

        ご案内

        講師


        山口 秀人
        山口フードコンサルティング株式会社 代表取締役


        会場について


        開催会場は変更する場合があります。その場合は別途ご案内いたします。


        料金について


        ・参加料にはテキスト(資料)・昼食費が含まれております。
        ・本事業終了時の消費税率を適用させていただきます。


        定員について


        参加定員の関係でご参加いただけない場合は折り返しご連絡いたします。


        プログラムについて


        ※内容は、変更される場合があります。また、進行の都合により時間割が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。

          会場(東京)


          日本能率協会・研修室(東京)


          〒105-8522
          東京都港区芝公園3-1-22
          TEL: 03-3434-6271

          交通アクセス


          [地下鉄]
          日比谷線 神谷町駅 3番出口より 徒歩7分
          都営三田線 「御成門駅」 A1出口より 徒歩5分
          都営浅草線・大江戸線 「大門駅」 A6出口より 徒歩12分

          [JR線]
          浜松町駅 北口出口より 徒歩15分

            お申込み

            参加者区分(割引参加料を適用します。当てはまる条件をお選びください。)

            「日本能率協会法人会員参加料」は、申込区分を「個人申込(個人参加)」にした場合は適用されません。
            適用を希望される場合は必ず「法人申込」をお選びいただき、会社情報をご登録ください。

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            下記項目からお申込みされる日程の参加料欄にチェックを入れてください。(複数チェック可)

            開催期間会場タイトル参加料(税抜き)
            2018/12/10 月東京
            (日本能率協会・研修室)
            食品偽装の要求事項詳説セミナー
            参加料

            受付中

            41,000

            終了したセミナーを表示する

            開催期間会場タイトル参加料(税抜き)
            2018/06/08 金東京
            (日本能率協会・研修室)
            食品偽装の要求事項詳説セミナー
            参加料
            受付終了

             

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            代理の方もご都合がつかない場合は、下記の通り、所定の手続きをお取りいただきます。

            1. キャンセルの場合は、FAX(03-3434-5505)または、お問い合わせページからご連絡ください。
              折り返し所定の手続きについてご連絡いたします。
            2. お送りした参加証・請求書は必ずJMAマネジメントスクールへご返送ください。
              キャンセル料が発生する場合は別途、請求書をお送りいたしますので、
              お振込期限までにお支払いください。
            3. すでにお振り込み済みの場合は、差額をご返金いたします。返金口座をご連絡ください。
            4. キャンセル料はお振込みの有無にかかわらず下記のとおりです。
              キャンセルご連絡日キャンセル料
              開催8日前以前(開催当日を含まず)無料
              開催7日前~前々日(開催当日を含まず)参加料の30%
              開催前日および当日参加料の全額
            5. 無断でご欠席された場合も参加料の100%を申し受けます。

            ※一部セミナーにおいて上記キャンセル規定と異なる場合がございますので、
            ご確認のうえお手続きをお取りいただきますようお願い申しあげます。

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