申込受付中 セミナーID：152932 JMA152932
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開催概要
| 対象 | １）既にFSMS認証を取得している組織の食品安全チームメンバーの方 ２）これから食品安全マネジメントシステムを構築しようとしている事業者 ３）「ハザード分析」についてより深く検討してみたい食品事業者 |
|---|---|
| 特長 | 食品安全を確保するうえで最重要プロセスの一つが「ハザード分析」です。HACCPやISO 22000などの食品安全マネジメントシステムで求められるハザード分析の考え方・実務への落とし込みを実例を引用し解説します。 |
| 開催地域・形式 |
|
詳細
プログラム
| 項目 | 内容 | |
|---|---|---|
| 半日 13:30～ 16:30 |
1.HACCPの要点と考え方の整理 |
・HACCPの7原則・12手順を踏まえた体系的理解 ・HACCPの歴史及び法令上の位置づけと、一般衛生管理（PRP）との関係 |
2.「ハザード分析」を可能にする準備 |
・原材料、最終製品の説明書の作成 ・フローダイアグラムの作成（製造工程の正確な把握と現場確認） ・工程及び工程環境の記述 |
|
3.「ハザード分析」の進め方 |
・生物的・化学的・物理的ハザードの特定と許容水準の決定 ・ハザードの評価と重要な食品安全ハザードの決定 |
|
4.管理手段の選択と分類 |
・重要な食品安全ハザードの管理手段の決定 ・管理手段の分類（CCPかOPRP） ・管理手段の妥当性確認 |
|
5.ハザード管理プラン（HACCP/OPRPプラン）の作成と実施 |
・許容限界及び処置基準の決定 ・CCPs、OPRPsに対するモニタリング手順の決定 ・モニタリング及び測定の実施 |
|
6.ハザード管理プランの検証及び不適合の管理 |
・モニタリング結果の検証 ・許容限界及び処置基準を逸脱した場合の製品の取扱い ・逸脱の是正処置（再発防止処置） |
※プログラム変更される場合があります。あらかじめご了承ください。
講師等（敬称略）
古谷暢男
一般社団法人日本能率協会 主任講師
オンライン受講のご案内
・テレビ会議ツール「Zoom」で配信します。事前に接続テストにアクセスいただき、動作をご確認ください。
・１申込につき１名様がご受講ください。（著作権の観点から１申込で複数の方のご受講はお受けしません）
・ビデオオンできる環境をご用意ください。イヤホンやヘッドセット、外部スピーカーを使用しての受講をおすすめします。
・お申込み時、参加される方のメールアドレスを必ず登録してください。
・テキストは事前に配布します。
・本セミナーの講義資料および配信映像の録画、録音、撮影など複製ならびに二次利用は一切禁止です。
・Zoomにおけるリモート制御ならびにレコーディング機能はホスト側にて停止させていただきます。
※お申込みの前に必ずオンラインLIVEセミナー規約をご確認ください。お申込み完了を以て規約に同意したことといたします。
・１申込につき１名様がご受講ください。（著作権の観点から１申込で複数の方のご受講はお受けしません）
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・お申込み時、参加される方のメールアドレスを必ず登録してください。
・テキストは事前に配布します。
・本セミナーの講義資料および配信映像の録画、録音、撮影など複製ならびに二次利用は一切禁止です。
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※お申込みの前に必ずオンラインLIVEセミナー規約をご確認ください。お申込み完了を以て規約に同意したことといたします。
開催日程・お申し込み
参加者区分をお選びいただき、下記項目からお申し込みされる日程にチェックを入れてください。（複数チェック可）
・参加料にはテキスト（資料）費が含まれております。
・本事業終了時の消費税率を適用させていただきます。
・本事業終了時の消費税率を適用させていただきます。
- 参加者区分
※日本能率協会法人会員企業一覧を確認する
「日本能率協会法人会員参加料」は、申込区分を「個人申込（個人参加）」にした場合は適用されません。
適用を希望される場合は必ず「法人申込」をお選びいただき、会社情報をご登録ください。
「日本能率協会法人会員参加料」は、申込区分を「個人申込（個人参加）」にした場合は適用されません。
適用を希望される場合は必ず「法人申込」をお選びいただき、会社情報をご登録ください。
※ お申し込みされる日程を選択してください。
| 開催期間 | 開催地域・形式 | 会場・詳細 | 参加料（税込） | 申込 |
|---|---|---|---|---|
|
2026
|
オンライン参加 |
Zoom
38,500円（税込）
|
38,500円 | |
|
2026
|
オンライン参加 |
Zoom
38,500円（税込）
|
38,500円 |
その他
お申し込み方法
海外からの参加お申し込みについて
海外からの参加お申し込みは、お問い合わせフォームよりご連絡ください。
キャンセルについて
参加者のご都合が悪い場合は、代理の方がご出席ください。
代理の方もご都合がつかない場合は、下記の通り、所定の手続きをお取りいただきます。
- 1. キャンセルの場合は、お問い合わせフォームまたは、FAX（03-3434-5505）からご連絡ください。
折り返し所定の手続きについてご連絡いたします。 - 2.
お送りした参加証・請求書は破棄をお願いします。
キャンセル料が発生する場合は別途、請求書をお送りいたしますので、お振り込み期限までにお支払いください。 - 3. すでにお振り込み済みの場合は、差額をご返金いたします。返金口座をご連絡ください。
- 4. キャンセル料はお振り込みの有無にかかわらず下記のとおりです。
| キャンセル ご連絡日 |
キャンセル料 | 2025年度日程変更手数料 2025年4月1日～2026年3月31日 |
2026年度日程変更手数料 2026年4月1日～2027年3月31日 |
|---|---|---|---|
| 開催15日前 〜開催8日前 （開催当日を含まず） |
参加料の |
無料 |
無料 |
| 開催7日前 ～前々日 （開催当日を含まず） |
参加料の |
|
|
| 開催前日 |
参加料の |
|
|
| 開催当日 |
参加料の |
|
|
- ※キャンセル料は、会場参加・オンライン参加共通です。
- ※日程変更手数料は、会場参加・オンライン参加共通で、年度内一回限りとさせていただきます。
- 5. 無断でご欠席された場合も参加料の100%を申し受けます。
お問い合わせ
- 残席確認やお申し込みについて
お問い合わせ先：
JMAマネジメントスクール 03-3434-6271
※ 残席わずか／満席の表示がないもの、開催が1週間以上先のものについてはご確認いただかなくともそのままお申し込みいただけます。
下記のお問い合わせフォームより
お問い合わせください。
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